หางาน พนักงานเสิร์ฟ ต้องมีคุณสมบัติใดบ้าง?
หางาน พนักงานเสิร์ฟ ต้องมีคุณสมบัติใดบ้าง? หลายคนมองว่า “พนักงานเสิร์ฟ” ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่การเป็นพนักงานเสิร์ฟ ไม่ใช่แค่เดินเสิร์ฟอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญพนักงานเสิร์ฟต้องมี Service Mind ซึ่ง Mindset เพราะงานเสิร์ฟเป็นการบริการอย่างหนึ่ง ต้องเรียนรู้ ทำความเข้าใจและฝึกฝน หากพนักงานบริการไม่มี Service Mind ก็ไม่สามารถทำงานให้ออกมาดีได้ ส่งผลเสียต่อธุรกิจอีกด้วย
สารบัญ
-
พนักงานเสิร์ฟ ต้องมีคุณสมบัติใดบ้าง?
-
การพูดโน้มน้าวจูงใจ
-
การเอาใจใส่ลูกค้า
-
ทักษะการปรับตัว
-
ทักษะการใช้ภาษาเชิงบวก
-
สื่อสารอย่างชัดเจน
-
อดทนและควบคุมตนเองได้
-
รับผิดชอบต่อหน้าที่
-
รับฟังพร้อมทำความเข้าใจลูกค้า
-
กระตือรือร้น พัฒนาตนเอง
-
การบริหารจัดการเวลา
-
สรุป
พนักงานเสิร์ฟ ต้องมีคุณสมบัติใดบ้าง?
1. การพูดโน้มน้าวจูงใจ
ทักษะนี้หลายคนอาจมองว่า เหมาะสำหรับพนักงานขายมากกว่างานเสิร์ฟ ซึ่งการพูดโน้มน้าวใจสามารถใช้แก้ปัญหาต่าง ๆ ให้ลูกค้าได้ พร้อมทั้งช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้าพึงพอใจกับงานบริการด้วย
2. การเอาใจใส่ลูกค้า
เวลาเสิร์ฟอาหารการพูดคุยกับลูกค้า ทำให้รู้สึกว่าพนักงานใส่ใจ และยินดีบริการ ส่งผลให้ลูกค้ากว่า 70% ตัดสินใจซื้อสินค้าจากการใส่ใจ และการปฏิบัติต่อกลุ่มลูกค้าที่ดี ตัวอย่างเช่น ถ้าลูกค้ารู้สึกเสียใจเพราะสินค้าที่สั่งมานั้นไม่ถูกใจ และแจ้งปัญหานี้เข้ามา หากพนักงานเสิร์ฟที่อยู่ใกล้ ๆ เข้าไปบริการด้วยความเข้าใจความรู้สึกนั้น และแก้ปัญหาให้ได้ ลูกค้าก็จะยังคงใช้บริการสินค้าของเราอยู่ดี แม้จะมีประสบการณ์ที่ไม่ดีมาก่อนก็ตาม
3. ทักษะการปรับตัว
จากจำนวนลูกค้าทั้งหมดที่ติดต่อเข้ามา ซึ่งมีทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ ตลอดจนพื้นเพความเป็นอยู่ที่แตกต่างกัน ทำให้พฤติกรรมลูกค้าบางคนอาจไม่เป็นที่พึงพอใจมากนัก ในฐานะพนักงานเสิร์ฟควรวางตัวให้ดี และเข้าได้กับสังคมทุกประเภท ทำความเข้าใจและนึกถึงคนอื่นมากกว่าตนเอง ไม่เอาอารมณ์ของตัวเองเป็นที่ตั้ง
4. ทักษะการใช้ภาษาเชิงบวก
ไม่ว่าลูกค้าจะติดต่อมาด้วยอารมณ์โกรธ โมโห หรือไม่พอใจ พนักงานเสิร์ฟที่ดีควรสื่อสารด้วยคำพูดที่ดีอยู่เสมอ เพื่อให้การแก้ปัญหาของลูกค้าลุล่วงไปได้ด้วยดี และอย่าลืมที่จะขอบคุณลูกค้าที่อดทน เข้าใจ และใช้บริการของเราอยู่เสมอ
5. สื่อสารอย่างชัดเจน
เมื่อลูกค้าต้องการสอบถามข้อมูล พวกเขาคาดหวังจะได้ข้อมูลที่ครบถ้วน ชัดเจน เพื่อใช้ในการตัดสินใจ ดังนั้นความสามารถในการตอบคำถามอย่างชัดเจนของพนักงานเป็นทักษะที่สำคัญที่สุดของพนักงานเสิร์ฟ หากพนักงานไม่มีความชัดเจน ลูกค้าอาจมองว่าบริษัทคุณไม่สามารถเป็นที่พึ่งให้กับเขาได้ ซึ่งความชัดเจนไม่ได้หมายถึง คุณตอบคำถามลูกค้าได้ตลอดเวลา พนักงานบางคนไม่กล้ายอมรับว่าตอบคำถามลูกค้าไม่ได้ เลยเลี่ยงที่จะไม่ตอบ หรือตอบส่ง ๆ แต่ถ้าคุณไม่ทราบคำตอบ ต้องกล่าวกับลูกค้าอย่างอ่อนน้อมว่า “รบกวนรอสักครู่ ขออนุญาตไปสอบถามผู้ดูแลในส่วนนี้เพิ่มเติมแล้วจะกลับมาตอบโดยเร็วที่สุด”
6. อดทนและควบคุมตนเองได้
เมื่อลูกค้าไม่พอใจในสินค้าหรือบริการของคุณ ผลที่ตามมาคือ การรีวิวบริการในเชิงลบ หรือคอมเมนต์ในทิศทางที่แย่ไว้ในสื่อโซเชียลมีเดียของคุณ ดังนั้น พนักงานไม่ควรปล่อยให้อารมณ์ไหลตามไปกับคำพูดเหล่านั้น หากโต้กลับลูกค้าด้วยอารมณ์ที่ไม่ดีจะส่งผลเสียร้ายแรงกับบริษัทอย่างไม่คาดคิด
7. รับผิดชอบต่อหน้าที่
หลายปัญหาไม่ได้เกิดจากพนักงาน แต่พนักงานจะเป็นด่านแรกในการรับความไม่พอใจจากลูกค้าเสมอ พนักงานหลายคนไม่เข้าใจว่าสิ่งนี้เป็นหน้าที่โดยหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น พนักงานเสิร์ฟที่เข้าถึงลูกค้าได้บ่อย ควรรับปัญหาของลูกค้ามาไว้ในการดูแลแล้วนำไปประสานงานให้ผู้ที่เกี่ยวข้องลงมาดูแลอย่างรวดเร็วที่สุด เพื่อสร้างความพอใจให้กับลูกค้า ซึ่งลูกค้าบางคนไม่เข้าใจขั้นตอนการทำงาน เมื่อมีปัญหามักลงที่พนักงานเสิร์ฟที่อยู่ใกล้ ๆ ก่อนเสมอ
8. รับฟังพร้อมทำความเข้าใจลูกค้า
การเป็นผู้ฟังที่ดีคือการรับฟังปัญหาของลูกค้าแล้วคิดตาม เพื่อให้เข้าใจปัญหาได้ชัดเจน เมื่อฟังเสร็จแล้ว พนักงานควรพูดทบทวนเพื่อสรุปสิ่งที่ได้ฟัง และถามลูกค้าอีกครั้งว่าเข้าใจถูกหรือไม่ การทำเช่นนี้เป็นการแสดงออกว่าพนักงานใส่ใจที่จะแก้ปัญหาให้จริง ๆ แล้วนำกลับมาปรับปรุงให้ดีขึ้น
9. กระตือรือร้น พัฒนาตนเอง
หากอยากเปลี่ยนตัวเองให้เป็นคน productive ให้เริ่มกำหนดเป้าหมายในชีวิต อาจจะไม่ต้องเป็นเรื่องที่ยิ่งใหญ่ เริ่มฝึกจากเรื่องเล็กน้อยก่อนก็ได้ หนึ่งในคุณสมบัติสำคัญของคน Productive และคนที่ประสบความสำคัญต้องรู้จุดเด่น จุดด้อยของตัวเอง และพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น เช่น ถ้าคุณบริการลูกค้าด้วยความกลัว รู้สึกเกร็งเมื่อเจอลูกค้ารายใหญ่ ให้ฝึกวิธีการเข้าหาผู้คน ด้วยการยิ้มแย้ม ตั้งสติในการจัดการสิ่งที่อยู่ตรงหน้าให้เรียบร้อย จะช่วยให้คุณใช้ชีวิตอย่างมีความสุขและมีประสิทธิผลมากขึ้น
10. การบริหารจัดการเวลา
การเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารใดก็ตาม มีหน้าที่ดูแลลูกค้าที่ติดต่อเข้ามาอาจยังมีหน้าที่หลักอื่น ๆ ที่ต้องทำ ด้วยการดูแลลูกค้าอาจใช้เวลามากจนบดบังงานหลักอื่น ๆ บริษัทจึงควรมีระบบที่มีประสิทธิภาพในการเก็บข้อมูลลูกค้าที่ติดต่อเข้ามา และควรกำชับให้พนักงานตอบรับลูกค้าอย่างทันที เพราะหากลูกค้ารู้สึกรอนานเกินไป จะส่งผลให้เกิดอคติที่ไม่ดีต่อร้านของคุณได้
บทความแนะนำ
สรุป
ถึงอย่างไรก็ตาม นอกจากคุณสมบัติที่ดีของพนักงานเสิร์ฟแล้ว บริษัทเองก็อย่าละเลยที่จะเตรียมสภาพแวดล้อมให้เหมาะสมสำหรับพนักงานและลูกค้าด้วย เช่น เปิดพื้นที่ให้พนักงานได้เป็นส่วนหนึ่งของการบริหารจัดการในบริษัท แจ้งข่าวสารต่าง ๆ ให้ทราบอยู่เสมอ เพื่อการเตรียมพร้อมรับมือกับสิ่งต่าง ๆ ตลอดจนแบ่งสรรพนักงานอย่างเป็นระบบ เพราะการใช้พนักงานคนเดียวทำหน้าที่ควบหลายตำแหน่ง อาจไม่ส่งผลดีต่อบริษัทได้ และงานนั้นก็จะไม่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
แชร์บทความ